食品智能加工技术

专业代码 490101

基本修业年限 三年

职业面向

面向食品制造技术人员、农副食品加工技术人员、饮料制造技术人员等职业，食品加工、食品质量管理、食品检验检测、食品产品研发等岗位（群）。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和食品微生物、食品加工工艺、食品智能化加工技术及相关法律法规等知识，具备食品智能加工生产操作、生产管理、工艺优化、质量控制等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事食品智能加工生产管理、食品质量控制管理、食品智能化检验检测等工作的高素质技术技能人才。

主要专业能力要求

1. 具有根据食品智能化生产工艺要求与操作规范进行生产操作，发现、判断并处理生产过程中常见异常情况和事故的能力；

2. 具有食品智能化加工过程控制、工艺参数改进与优化的能力；

3. 具有正确使用和维护典型食品生产的主要机械与设备的能力；

4. 具有依据与本专业相关的法律法规及绿色生产、环境保护、安全防护等政策要求开展食品质量管理、检验检测、合规管理的能力；

5. 具有正确配制试剂，开展常规项目检验检测，熟练使用和维护智能化检验检测仪器的能力；

6. 具有参与新产品、新技术开发的能力；

7. 具有适应食品加工产业数字化发展需求的数字技术和信息技术的应用能力；

8. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

主要专业课程：无机化学、有机化学、分析化学、食品化学、食品微生物学、食品机械与设备、大数据与人工智能基础、食品营养与卫生、食品智能加工技术与应用、食品贮藏保鲜技术、食品理化检验、食品安全与质量管理学、食品标准与法规、食品添加剂等。

实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行食品加工、食品检验检测、食品质量管理等实训。在食品制造、农副食品加工以及饮料制造行业的食品生产企业、检验检测机构、虚拟仿真基地等单位或场所进行岗位实习。

职业类证书举例

职业技能等级证书：食品检验管理、运动营养咨询与指导

接续专业举例

接续高职本科专业举例：食品工程技术、食品质量与安全、食品营养与健康

接续普通本科专业举例：食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康、粮食工程、乳品工程、酿酒工程、生物工程